Couronne aux noisettes

recette couronne aux noisettes vegan

Aujourd’hui je vous partage une recette un peu spéciale pour moi. En effet, c’est une recette que ma maman me faisait depuis petite. Je l’ai faite des centaines de fois depuis, en général par deux, car tout le monde a toujours beaucoup aimé.

Du coup, j’étais obligée de végétaliser cette recette. Voici donc la couronne, comme je la fais actuellement. Je l’ai faite des dizaines de fois, elle est très bonne. Elle est au moins autant appréciée, que la recette originale.
J’utilise un moule en forme de couronne. Pour les mesures, je me sers de cuillères mesureuses, en plus de la balance.

Voilà les ingrédients, sans plus tarder :

  • 1 cuillère à soupe de graines de chia (moulues de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 120 g de margarine
  • 140 g de sucre blond
  • 180 g de compote de pomme non sucrée
  • cannelle (environ 1/2 à 1 cuillère à café)
  • 150 g de farine T65
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 100 g de chocolat noir en pépites (souvent je coupe au couteau une tablettes)
couronne noisettes vegan

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un verre, faire tremper les graines de chia dans 4 cuillères à soupe d’eau, pour 10 min. Bien mélanger au départ et à la moitié du temps. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau.

Travailler la margarine en mousse à l’aide d’un fouet. Ajouter le sucre, les graines trempées, le mélange eau/fécule, la compote et la cannelle en mélangeant bien.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever et la bicarbonate. Puis ajouter ce mélange à la préparation humide. La pâte doit être bien lisse. Incorporer les noisettes, puis le chocolat.


Chemiser un moule à couronne (huile végétale ou margarine, puis farine), puis y verser la préparation. Cuire 40 min à 180°C (Th7).
Démouler 5 min après la sortie du four, en utilisant une grille.

Glaçage :

J’utilise 8 cuillères à soupe de sucre glace, pour 1 cuillère à soupe 1/2 d’eau tiède. Je mélange bien, et je l’étale sur le gâteau refroidi, avec un pinceau.

Ensuite on laisser sécher avant de déguster.

La recette est délicieuse avec de la poudre d’amandes à la place des noisettes. Dans la recette originale, ce sont des noisettes. Mais personnellement, je préfère celle avec des amandes. Le gâteau sera un peu plus clair du coup.

couronne noisettes vegan

Voilà pour cette recette familiale, version végétale. J’espère que vous vous régalerez. Ici, tout le monde en reprend.

2 commentaires sur “Couronne aux noisettes”

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